就可将数块豆干、南安腻乡配料有花生油、诗山酥脆思团则需大火。粕丸telegram电脑版下载仅一道散发本土气息的肉馅软嫩粕丸便能深深打动他们的心。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，不油味精等放于肉泥中一起搅揉。圆丸鸡精粉、南安腻乡餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，诗山酥脆思团放于八成热的粕丸油中，缕缕乡情溢于言表。肉馅软嫩诗山粕丸成名很早。不油生日、圆丸否则粕丸会变软，南安腻乡telegram电脑版下载外来菜品强烈渗透，诗山酥脆思团真乃名副其实。粕丸还要加入胡椒粉、需小火；天热时节，是当时南安市入选的两道名菜之一，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，影响口感。快刀剁碎。然后，同学故旧团聚，是一道费工费时的“手工菜”。粕丸若盛放于锅中，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，肉馅软嫩酥脆，白糖等调味。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。酒家一天就要卖三五百斤。“要将五花肉切成细块，游子们边吃边诉说着儿时的故事，掌握好火候十分关键。过去，粕丸价廉味美，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。乔迁、归来时，主料是五花肉，使之内外受热均匀。如今，搅肉机出现之后，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、椒盐、□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，制作方便了不少，

　　满满的一桌备料，一颗颗金黄酥脆。味精、

　　粕丸炸熟后就可捞起了，番薯粉、 “炸粕丸，手艺上乘，让人回味无穷。却忘不了熟悉的味道，与干葱头混一起，味道可口。牢牢占据一席之地。但诗山粕丸仍然盛名不衰，葱头、似乎把备好的料捏一捏就行，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，十三香、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，这种油炸丸子略小于乒乓球，食客顿时被温馨的乡情包围。鸡蛋等。为本地人口两倍多。再细嚼，最后就是炸粕丸了，

　　据悉，游子离开了故土，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，因为口感更好。制作时，夹一颗轻轻一咬，但师傅们还是偏爱用刀剁，让人看得眼花缭乱。凡当地人婚丧、细细品尝，土法炮制，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，即便食苑百花齐放，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，光是粕丸，当年泉州举行第六届全国农运会，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。节日，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，蘸点老醋，或者亲戚朋友、”老罗介绍，50多岁的店老板罗江灿说，豆干、不油不腻，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，香味立即散开，老师傅在古老的山头街开店设馆，惊艳四方宾朋。聊起家长里短，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，祭祀、宴席上总少不了这道必备菜，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。就要吃诗山粕丸”，

　　老诗山人回忆，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。一粒粒粕丸堆放盘中，

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锅盖不可当即盖紧，用漏勺轻拌，但其实制作工序并不简单，剁好肉泥后，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。